Sebagai aditif makanan, ia mempunyai fungsi penyediaan metil donor, yang dapat menyelamatkan beberapa metionin. Ia mempunyai fungsi mengawal tekanan osmotik badan, mengurangkan tekanan, menggalakkan metabolisme lemak dan sintesis protein, meningkatkan fungsi kadar lemak tanpa lemak, dan meningkatkan keberkesanan anti-coccidiasis. Digunakan sebagai makanan makanan dalam makanan haiwan akuatik.
Mengekalkan tekanan osmotik sel : apabila terjejas oleh salinitas dan tekanan air, sitoplasma dalam pengumpulan sebilangan besar pengawal selia osmotik organik seperti betaine, dan pengatur osmotik tak organik dalam sitoplasma digunakan terutamanya untuk vakuol, sitoplasma dan vakuola sel) luar alam sekitar mengekalkan keseimbangan osmosis, jadi untuk mengelakkan racun sitoplasma enzim dan ion tak organik dengan metabolisme tinggi. Pengumpulan betaine dalam tumbuhan di bawah tekanan garam adalah satu fenomena fisiologi penting yang memberi manfaat kepada pertumbuhan tumbuhan di bawah tekanan, dan kandungannya berkorelasi positif dengan toleransi garam tumbuhan.
Kesan perlindungan enzim : betaine mempunyai kelarutan yang tinggi, tanpa caj elektrostatik, dan kepekatannya yang tinggi tidak mempunyai kesan pada banyak enzim dan makromolekul biologi lain, dan juga mempunyai kesan perlindungan. Betaine boleh melindungi membran sel bit, mencegah kerosakan haba, dan memperbaiki suhu denaturasi haba enzim. Ia boleh melindungi membran thylakoid bayam terhadap tekanan beku. Ketoksikan garam kepekatan tinggi untuk aktiviti enzim; Untuk mengelakkan gangguan hidroterma yang disebabkan oleh dehidrasi; Ia juga mempunyai kesan perlindungan yang baik terhadap pernafasan aerobik dan metabolisme tenaga. Betaine mempunyai kesan menstabilkan pada kulit periferal PSH.
Rintangan terhadap garam : betaine boleh mensintesis dengan cepat dan menumpuk ke kepekatan yang tinggi dalam tubuh, dan ia tidak mempunyai reaksi maklum balas dalam reaksi biosintesis dan menghasilkan NAOH. Betaine adalah pengatur osmotik terbaik di lebih daripada 150 metabolit dikaji, dan kepekatan rendah betaine eksogen mempunyai kesan yang baik. Jika medium budaya mengandungi o8m (pertumbuhan escherichia coli sepenuhnya dihentikan, tetapi 10 Yang lo), pertumbuhan sepenuhnya dipulihkan. Apabila tekanan itu lega, kandungan proline pada daun dan akar berkurang dengan serta-merta, manakala kandungan betaine pada dasarnya stabil. Ini menunjukkan bahawa pengumpulan proline adalah tindak balas sementara kepada tekanan, sementara pengumpulan betaine mungkin kekal atau separa kekal. Ciri-ciri metabolisme perlahan betaine menunjukkan bahawa peraturan metabolisme betaine terutama ditentukan oleh sintesis.
Pengagihan ion anorganik : barli boleh mengumpul betaine di bawah tekanan garam. Berbanding dengan garoon et al., Ketika mengkaji tanaman bakau yang menumpuk betaine, betaine boleh diangkut dengan pengangkutan betaine / P roline. Yale dengan menggunakan betaine eksogen untuk memerhatikan seperti kesan pengurangan barli tekanan garam, keputusan menunjukkan bahawa betaine dapat mengurangkan tahap peroksidasi lipid membran, kandungan air dan menaikkan benih barli di bawah tekanan garam akar berat segar benih. Nisbah air Na dalam sistem akar boleh dikurangkan dengan ketara oleh rawatan betaine. Di daun, akarnya menjadi phoenix! Sebilangan besar intersepsi, menjadikan lm (xi beberapa rawatan betaine daun phoenix) Nisbah penyelesaian adalah jauh lebih rendah daripada rawatan garam. Betaine dapat mengekalkan pengintipan ca2 + dalam sistem akar, yang mungkin penting untuk rintangan akar terhadap kerosakan garam Selain itu, betaine mempunyai kesan pengawalseliaan tertentu terhadap pergerakan stomatal, pernafasan dan ekspresi gen berkaitan dalam keadaan buruk.
