Pada masa ini, antioksidan sintetik yang utama di China adalah seperti berikut: tert butyl hydroquinone (TBHQ), toluene hydroxy butyl (BHT), hydroxy butyl anisole (BHA) dan sebagainya.
1) 2,6-tert butyl-4-methylphenol (BHT)
Tidak berbau, tawar, bukan toksik Kristal putih. Takat lebur ialah Takat didih 265 C 71 darjah C, tidak larut dalam air dan mencairkan alkali, larut dalam benzene, toluene, etanol, minyak petrol dan makanan. Kebolehlarutan 25% etanol, minyak kacang soya 30%, minyak cottonseed 20% dan 40% minyak lard. BHT adalah antioksidan yang mempunyai pelbagai aplikasi industri. Ia kebanyakannya digunakan dalam bidang makanan dan minyak untuk meningkatkan jangka hayat minyak dan lemak.
2) butyl hydroxy anisole (BHA)
Bahan Kristal putih atau kekuningan, lebur menunjukkan 48 ~ 63 C, Takat didih 264 ~ 270 C (98 KPa), kepekatan tinggi ialah rasa sedikit fenolik, larut dalam minyak, tidak larut dalam air dan etanol (25 g/100 mL, 25), propelin glycol. BHA ialah haba yang stabil, tidak mudah musnah di bawah keadaan alkali lemah, dan tidak kotor dengan ion-ion logam. BHA adalah antioksidan yang baik dengan tiada keracunan pada kepekatan yang berkesan. Sebagai satu makanan antioksidan, ia boleh retard pengoksidaan minyak dan makanan, dan melambatkan masa apabila makanan mula reput.
3) tert butyl hydroquinone (TBHQ)
Putih atau kemerahan coklat Kristal serbuk, mempunyai yang sangat ringan Khas aroma, hampir tidak larut dalam air (kira-kira 5%), dibubarkan dalam etanol, ethyl acetate, eter dan pelarut organik lain. TBHQ adalah peraturan negara yang membolehkan sejumlah kecil antioksidan pemakanan akan ditambah. Berbanding dengan BHT dan BHA, TBHQ mempunyai prestasi yang lebih selamat dan tidak toksik. Ia boleh berkesan pembiakkan Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, bakteria menghasilkan bacilli, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus flavus dan sebagainya. Peraturan berkaitan Standard China.
Menambah antioksidan makanan boleh bukan sahaja menghalang makanan semakin merosot oleh pengoksidaan, tetapi juga melambatkan jangka hayat makanan untuk pemuliharaan bahan makanan. Ianya bermanfaat dan tidak berbahaya untuk kesihatan tubuh manusia selagi ia dibenarkan dalam lingkungan tambahan, terutama bagi sesetengah makanan yang sangat metamorphosed seperti minyak yang kaya dengan asid lemak tak tepu. Lemak, jika anda tidak menambah antioksidan di dalam keadaan biasa Menyimpan adalah sangat terdedah kepada bau anyir, tubuh badan manusia jika makan lemak asid akan mempunyai satu ancaman besar kepada Kesihatan, supaya pengguna biasa harus melayan makanan antioksidan dengan betul, tidak membuta tuli mengejar "tidak Tambah".
